ALTA FORMAZIONE PROFESSIONALE
AVVISO 8 ANNO FORMATIVO 2022/2023
Percorsi formativi di qualificazione mirati al rafforazamento dell'occupabilità in Sicilia
Progetto "Ristorazione nella Green Economy"
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L'obiettivo del Corso di alta formazione professionale è quello di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche/operative di cucina professionale, imparando ad organizzare tutte le attività per l'erogazione dei servizi, sulla base degli ordini programmati in relazione alle risorse disponibili, definendo regole e procedure di lavoro per monitorarne e valutarne l'esecuzione. Il collaboratore di cucina interviene a livello esecutivo nelle attività della ristorazione a supporto dei responsabili dei processi di lavoro: l’utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni tecniche gli consentiranno di svolgere le fasi relative alla preparazione dei pasti con competenze di base nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione di piatti elaborati. Si procederà quindi a definire e pianificare tutte le fasi delle operazioni da compiere sulla base delle istruzioni ricevute dal sistema delle relazioni, partendo dalla scelta.. e preparazione delle materie prime e i semilavorati secondo gli standard di qualità definiti e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.
Barbman collaboratore Sala e Bar
L’obiettivo del Corso di alta formazione è quello di far acquisire competenze ed elevate abilità pratiche/operative in seno alle operazioni recettive di sala e bar, apprendendo l'organizzazione dell'intero sistema che, partendo dalle commesse ricevute ed alle risorse disponibili, definisca regole e procedure di lavoro per monitorarne e valutarne l'esecuzione. Il collaboratore di sala e bar interviene, a livello esecutivo, nelle attività della ristorazione a supporto dei responsabili dei processi di lavoro con l’utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni che gli consentono di svolgere tutte le attività relative al servizio di preparazione e somministrazione al cliente, gestendo lo spazio ed i servizi dove esso si svolge, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Collaboratore Hotel
L’obiettivo del Corso di alta formazione è quello di fare acquisire competenze ed elevate abilità pratiche/operative per organizzare ed eseguire i compiti finalizzati a garantire l’efficiente funzionamento delle strutture ricettive e ristorative in cui si opera. Talefigura professionale è in grado di assicurare l’igiene e la funzionalità della struttura segnalando eventuali anomalie al sistema di controllo, organizzare e svolgere autonomamente le operazioni di riassetto dei locali, attrezzature, materiale operativo; organizzare le attività sulla base delle commesse previste e delle risorse disponibili, definendo regole e procedure di lavoro per monitorarne e valutarne l'esecuzione. Il Collaboratore polivalente trova prevalentemente collocazione in strutture ricettive piccole o medio piccole quali ostelli, agriturismi, casa-albergo, pensioni, strutture per il turismo famigliare stanziale e occasionale.
Ente Gestore Eurotrainer s.coop.
Sede del Corso c/o Eurotrainer - Via Giuseppe Fava n.53 - Enna Tel. 0935/41013 – Fax 178-2232547
Destinatari 15 giovani/adulti in possesso di licenza media (scuola secondaria di primo grado). E’ riconosciuta un’indennità giornaliera di frequenza pari a Euro 4,00 lordi al giorno.
Moduli Come definiti sui programmi allegati
Orario del corso Dal lunedì al venerdi con orario da definire.
Durata e frequenza 727 ore oppure 633 ore, da svolgere in giornate da 6 ore al giorno per un periodo di 6 mesi circa. La frequenza è obbligatoria; la mancata partecipazione a più del 30% delle ore non dà diritto al titolo.
Docenti Professionisti del settore.
Domanda di partecipazione Sul sito www.eurotrainer.it è disponibile un modulo online di preiscrizione; presso le nostre sedi è anche disponibile il modello di domanda. La domanda cartacea dovrà essere presentata presso la sede corsuale di Via Giuseppe Fava n.53 (tel. 0935 / 41013) allegando copia autenticata del titolo di studio posseduto (ovvero apposita dichiarazione sostitutiva di atto notorio), copia del documento di riconoscimento e del codice fiscale. Qualora il numero delle domande di partecipazione dovesse superare quelle previste dal progetto stesso si procederà ad una selezione mediante test a risposta multipla e colloqui individuali.
Gratuità dei corsi I corsi sono finanziati nell’ambito del Fondo Sociale Europeo 2014/2020 - Avviso 8 - Progetto "Ristorazione nella Green Economy" - Dipartimento regionale dell'Istruzione e formazione professionale